기본 정보
상품명 생두.라살리나.마감임박
영문명 GB.Peru La Salina
원산지 페루
지역 카하마르카
농장 라살리나
농부 토마스 페르난데스
고도 2000m
품종 카투라
가공법 워시드
추수철 2019-20년
입고일 2020년 3월 25일
향미 열대과일, 유자, 애플잼, 배, 화이트 초콜릿, 향신료
용량 1kg / 1가마
판매가 20,000원
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토마스 페르난데스 라미레즈는 1.5헥타르 규모의 라살리나 농장을 운영한다.
농장의 연륜은 짧지만 토마스의 커피는 뛰어난 품질을 자랑한다.
잘 익은 체리만 따서 약 25시간 동안 발효한다.
3번 정도 씻은 후 약 25일 동안 건조한다.

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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