기본 정보
상품명 생두.라팔마
영문명 GB.Peru La Palma
원산지 페루
지역 마리플로레스, 산호세드루르드, 산이그나시오, 카하마르카
농장 라팔마
농부 윌슨 센튜리온
고도 1800m
품종 버본, 카투라
가공법 워시드
추수철 2019-20년
입고일 2020년 3월 25일
향미 히비스커스, 라임, 은은한 산미, 깨끗하다
용량 1kg / 1가마
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윌슨 센투리옹Wilson Centurion은 리마커피협동조합 회원으로
1헥타르 규모의 농장을 소유하고 있으며 Caturra와 Bourbon 품종을 재배한다.
잘 익은 체리만 따고 체리가 가공소에 도착하는 시간에 따라 당일 또는 그 다음날 체리 과육을 벗긴다.
3번 깨끗하게 세척 후, 30시간 동안 발효시킨다. 돋음 건조대에 20-30일 동안 말린다.

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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