기본 정보
상품명 생두.세르타오
영문명 GB.Brazil Sertão Pulped Natural
원산지 브라질
지역 Carmo de Minas, Minas Gerais
농장 Fazenda Sertão
고도 1100 – 1450 m
품종 Yellow Bourbon
가공법 Pulped Natural
추수철 2019년-20년
입고일 2020년 3월 15일
향미 건과일, 고소한 견과류, 향신료, 동글동글한 감촉, 누룽지 사탕, 밥같은 커피
용량 1kg / 59kg
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세르타오 농장에는 레드 버본, 옐로우 버본, 옐로우 카투아이 품종의 커피나무가 자란다. 바나나, 옥수수 등 밥상에 올라오는 식재료도 같이 키운다.

1세대 생산자 호세 이시드로 페레이라는 어머니에게 농장을 상속받고 치과의사에서 농부로 직업을 바꿨다. 호세는 1949년에 아내 나자레스를 만나 프란시스코, 루이스 파울로, 크라이시아, 산드라 네 명의 자녀와 함께 가업을 이어 커피농사를 짓고 있다.

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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