기본 정보
상품명 생두.아이피
영문명 GB.IP Yellow Bourbon PN
원산지 브라질
지역 카르모
농장 이르마스 페레이라
농부 루이스 파올로 디아스 페레이라
고도 950-1200m
품종 옐로우 버본
가공법 펄프드 내추럴
추수철 2019-20년
입고일 2020년 3월 25일
향미 감귤, 기분좋은 산미, 달고, 토피, 밀크초콜릿
용량 1kg / 1가마
판매가 14,000원
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IP농장은 1967년 루이스 파올루 디아스 페레이라 Luiz Paolo Dias Pereira의 아버지인 이시드로 페레이라 Isidro Pereira가 처음 구입했다. 농장 이름인 IP는 아버지 이름 이시드로의 머릿글자에서 따온 것이다. 농업 교육을 하던 루이스는 농장 구입 5년 뒤부터 커피 농사에 합류하여 아버지와 함께 수확을 늘리고 품질을 향상하는 데 힘썼다. 루이스가 1974년부터 농장을 확장하기 시작하여, 현재 IP농장의 크기는 720헥타르에 이른다. 처음보다 다섯 배나 커진 것이다.

카르모 지 미나스 Carmo de Minas 시 외곽에 있는 이 농장은 해발 950 - 1200m에 걸쳐 있다. 고도가 높은 곳에서는 커피 체리가 천천히 익기 때문에 잘 익은 체리만 골라 수확한다. 바로 이것이 품질이 매우 좋은 커피를 생산하는 결정적인 요인이다.

옐로우 카투카이 Yellow Catucai, 아카이아 Acaia, 옐로우 버본 Yellow Bourbon 을 재배하고, 내추럴과 허니 가공을 한다.

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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