Colombia Huila Bruselas

2023. 2

지 역    우일라 Huila

농 부    브루셀라스 지역 소농들 Smallholders

고 도    1900 ― 2100m

품 종    mix

가 공    Washed

향 미    과일, 헤이즐넛, 핫초코, 흑당, 매끄럽고, 탄탄하고, 균형감 좋은 커피

브루셀라스Bruselas은 우일라Huila에 있는 작은 지역으로 콜롬비아 남서쪽, 콜롬비아 커피 재배 축의 남쪽 경계에 위치하고 있다. Bruselas에는 우일라에서 가장 좋은 스페셜티 커피 중 하나와 콜롬비아에서 가장 달고 과일향이 풍부한 커피 중 하나가 있다.

대부분의 수확은 6월에서 12월 사이에 이루어지며 나머지 파리 작물은 1월에서 5월에 수확된다. 완전히 씻은 커피이며, 껍질을 벗기기 전 10~18일 동안 말린다. Bruselas는 산 한가운데에 위치해 있어서 처음부터 콜롬비아에서 가장 생산적인 지역 중 하나였다. 기후 덕분에 일년 내내 커피를 재배하고 체리를 따기 쉽다.

커피 업계에 Bruselas의 이름을 알린 중요한 계기는 2005년 콜롬비아에서 열린 제1회 컵오브엑설런스Cup Of Excellence 우승이었다. 뒤이어 세계에서 가장 큰 커피 수입업자들이 이 마을을 조사하기 시작했고, 역사가 바뀌기 시작했다. 이는 게릴라들의 분쟁에 영향을 받은 지역에 중요한 일이었다.

오늘날 Bruselas는 10,000헥타르의 커피 재배지를 보유하고 있으며 콜롬비아에서 가장 큰 커피 생산지 중 하나이자 혁신적인 커피 공정에 가장 발전한 도시 중 하나가 되었다. 이 생산은 가족당 평균 1.5헥타르의 4.500가구 이상에 의존한다. 이 모든 세부 사항들은 Bruselas 커피를 품질에 있어 매우 흥미로운 장소로 만든다.

Bruselas의 커피는 헤이즐넛 초콜릿 맛과 연계된 흑설탕 노트를 선보이는데, 과일, 사과, 배, 시트러스 맛이 느껴지는 달콤한 핫 코코아의 일종으로 단맛과 아라비카 특유의 구연산이 균형을 이룬다.