윈드러쉬

상품명 윈드러쉬
원산지 Kenya
지 역 키암부 주 Kiambu County
농 장 윈드러쉬 Windrush Coffee Estate
농 부 가타타 농민사회 Gatatha Farmers Company
고 도 1700m
품 종 SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
가공법 워시드 Washed
볶음도 Light
향 미 베르가못, 블루베리, 코코넛, 몽글몽글, 아련하다 Bergamot, blueberry, coconut, soft, nostalgic memories
용 량 200g
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Windrush Coffee Estate는 1971년 농장을 관리하기 위해
300명의 지역 주민들이 설립한 Gatatha Farmers Company에 인수되었습니다.
토양은 배수가 잘 되는 화산토와 옥토가 주를 이룹니다.

체리를 습식 도정기로 보낸 후 품질 향상을 위해 세심하게 손으로 분류합니다.
디스크 펄퍼를 사용해 과육을 제거한 체리를
발효 탱크에서 온도에 따라 약 14~24시간 동안 발효합니다.
그 후 세척 단계에서 모든 점액을 제거한 다음,
파치먼트를 공장의 높은 건조 구역으로 옮겨 약 10~21일 동안 천천히 건조합니다.
가장 더운 시간에는 그늘막을 사용하여 파치먼트를 덮습니다.

파치먼트는 농장 소유의 건조 공장에서 가공되어 다양한 등급으로 분류됩니다.
완전히 가공된 커피는 키암부 카운티(Tatu City)에 있는
커피 보관 창고로 옮겨져 경매될 때까지 보관됩니다.



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