Peru Gilmer Mego

2020.12

지역 San Jose de Lourdes, Cajamarca  

농장 El Zapote  

농부 Gilmer Mego 

고도 1700m  

품종 Bourbon, Caturra, Costa Rica 95, Pache 

가공 Washed 

향미  라임, 서양 딸기, 부드럽고 향기롭다

길메르 메고가 운영하는 엘사포테농장은 페루 카하마르카 지역 산호세 데 로우르데스에 있다. 2헥타르 넓이 농장에는 버본, 카투라, 코스타리카 95, 파체 품종 커피를 재배한다. 밀과 채소, 과일 나무도 함께 자란다. 

커피 체리가 가장 잘 익었을 때 수확하여 과육을 벗긴 뒤 14 – 20시간 동안 발효시킨 다음, 비닐하우스 건조대에서 5 – 9일 동안 말린다.