Honduras Las Flores

2021. 8

지역 Marcala, La Paz 

농장 Las Flores 

농부 Roger Antonio Domínguez Márquez  

고도 1500m  

품종 Catuai 

가공 Washed 

향미 꽃향기, 청사과, 꿀, 코코넛, 부드러운 질감

잘 익은 체리를 따서, 당일에 과육을 벗겨 탱크에서 18시간 동안 발효하고, 세 번 세척 후, 12-15일 동안 커피건조대에서 말린다. 

로헤르는 이 농장 외에도 산 프란시스코와 아카시아스 농장을 운영하고 있다. 2019년 온두라스 컵 오브 엑설런스에서 라스 플로레스 농장 카투아이 내추럴 커피가 92.25점으로 2등을 하여 우리 모두 기뻤다. 

올해 워시드 랏은 향기로운 꽃향기, 달콤한 꿀 맛에 청사과, 청포도의 과일 향기를 코코넛 향미가 기분 좋게 감싸준다. 입안의 질감도 정말 부드럽다. 그래서 이 커피 이름표 색깔을 고를 때, 살짝 반짝한 연두색(마치 청사과처럼)을 가미한 노랑을 골랐다. 이 색을 보고 있노라면 낙천적이면서 도전할 수 있는 힘을 줄 것 같다. 음, 수퍼맨 빤츠를 입은 것 처럼, ㅋ 

다행히 라스 플로레스 워시드 랏은 한층 더 부드러운 맛으로 우리에게 도착했다. 갑작스러운 포스트 코로나 시절에도 더 성숙한 소싱을 할 수 있다는 밝은 희망을 보여주었다. 이것은 파트너쉽의 힘이다. 고맙다.