Honduras Las flores N

2021. 8

지역 Marcala, La Paz 

농장 Las Flores  

농부 Roger Antonio Domínguez Márquez 

고도 1500m  

품종 Catuai 

가공 Natural 

향미  블루베리, 사과, 복숭아, 포근한 내추럴

로헤르 도밍게스 농부의 라스 플로레스 농장은 카투아이만 심었다. 잘 익은 체리를 따 커피건조대에서 말린다. 

로헤르는 이 농장 외에도 산 프란시스코와 아카시아스 농장을 운영하고 있다. 2019년 온두라스 컵 오브 엑설런스에서 라스 플로레스 농장 카투아이 내추럴 커피가 92.25점으로 2등을 했다. 바로 라스 플로레스 그, 카투아이 랏이다. 

올해 내추럴 커피는 작년보다 한결 부드러운 맛이다. 많은 향미가 어느 하나 튀거나 과한 법 없이 절제되어 잘 버무러져 있다. 오랫동안 즐길 수 있는 내추럴 커피일 것 같다. 한 해 사이에 커피나무가 더 성숙해진 느낌이랄까.

나무사이로는 지난 2015년부터 로헤르의 커피를 소개해 왔다. 우리는 생두구매를 위한 커핑은 정보과 이름을 가리고 진행하는데, 온두라스 커피에서 마음에 드는 커피를 고르면 늘 그의 커피이다. 

작년 한국에 홀로 방문한 로헤르는 그의 농장에서 가족들과 함께 다시 만나자고 신신당부를 하며 헤어졌는데, 올해 코로나로 우리의 방문이 좌절될 줄이야.