Costa Rica Llano Bonito

2022. 1

지역 웨스트밸리 나랑호 Naranjo, West Valley

농장 야노 보니토 Llano Bonito 

농부 호나탄 카마초 Jhonathan Comacho 

가공소 헤네시스

고도 1450–1600m 

품종 SL-28 

가공 허니

볶음도 Light - Medium

향미 달콤 고소하며 과즙 가득한 풍미, 과일의 산미, 자몽, 라임, 사과, 캬라멜, 크리스피한 커피

호나탄 카마초 Jhonathan Comacho는 의사이지만 웨스트밸리에서 처음 커피 농사를 지은 사람들 중 하나였던 할아버지 라파엘 카마초 베가 Rafael Camacho Vega로부터 물려받은 열정으로 커피를 재배한다.

그가 운영하는 작은 농장 근처에 있는 헤네시스 마이크로밀 Genesis micromill과 제휴를 맺어 커피 가공과 건조를 맡기고 있다. 농장과 가까이 살아서 의사 일로 바쁜 가운데도 일주일에 몇 번씩 가공소를 방문하며 자신이 기른 커피 가공 과정을 확인한다.