Peru Cajamarca

2022. 3

지 역    카하마르카 Cajamarca

농 부    지역 소농들 Smallholders

고 도    1550 – 1990m

품 종    카티모르, 카투라, 코스타리카, 티피카, 버본 Catimor, Caturra, Costa Rica, Typica, Bourbon

가 공    Washed

향 미    삼나무, 토피, 레몬, 카라멜, 밀크초콜릿, 부드러운 크림

페루는 높은 고도, 티피카ㆍ버본ㆍ카투라와 같은 뛰어난 품종, 유기농법을 선택한 소규모 생산자들이 모인 협동조합, 품질에 집중하는 움직임 등 좋은 커피를 생산하기 위해 필요한 모든 조건을 갖추고 있다. 그래서 페루는 미래가 기대되는 커피 산지이다.

컵의 품질과 특성을 바탕으로 '현지의 맛'과 가격 사이에서 균형을 추구하는 지역 커피 Regional Select 는 구체적인 생산지까지 추적 가능하지만 농장이나 생산자가 특정되지는 않는다.