Butterfly

2022. 5

원산지    Colombia · Ethiopia

지 역    아르메니아, 킨디오 · 이디도, 이르가체페 Armenia, Quindio · Yirgacheffe Idido Kebele SNNP

농 부    하이로 아르실라 · 티기스트 와코 Jairo Arcila · Mrs.Tigist Wako

고 도    1450 ― 1500m · 2030m

품 종    Pink Bourbon ·     에티오피아 고유 품종, 74112, 74110

가 공    Honey+Tartaric Acid/Orange · Natural

볶음도    Medium

향 미    아카시아 · 라일락 꽃 향기, 오렌지, 스피아민트, 맛있다 Acacia · Lilac Flower Fragrance, Orange, Spearmint, Delicious

생산팀 친구들이 커피를 들고 왔다. 기가 막히게 맛있는 커피다. 이게 뭐지? 민규, 학윤, 승하, 연세는 싱글벙글 웃으며 새로운 블렌드를 만들어 보았다고 한다. 

♡ 새로운 블렌딩에 대한 김민규의 이야기

최근 콜롬비아 ‘오렌지’를 마시며 결이 다른 맛들이 조화로우면서도 강한 개성을 드러내는 것이 흥미로웠습니다. 오렌지와 더불어 아카시아 · 스피아민트의 향기롭고 시원한 느낌이 좋았고, 향기로운 꽃들이 가득한 요즈음에 잘 어울리는 커피를 만들 수 있겠다는 확신이 들었습니다. ‘오렌지’와 조화가 잘 될 만한 커피들을 선별하여 테스트해 보니 학윤이가 블렌딩한 ‘오렌지×에티오피아 내추럴’의 조합이 아주 좋았습니다. 에티오피아 내추럴의 꽃향기가 ‘오렌지’의 강한 향을 부드럽게 다듬고 질감은 더 보들보들해지니 — 아카시아, 라일락, 스피아민트 향이 멋지게 조화를 이룹니다.