Colombia Caicedo

2022. 6

지 역    안티오키아 카이세도 Caicedo, Antioquia

농 장    카이세도 커피농부연합 Caicedo Smallholders

고 도    1700 ― 1900m

품 종    카투라 50%, 카스티요 50% Caturra 50%, Castillo 50%

가 공    워시드 Washed

볶음도    Medium

향 미    삼나무, 사탕수수, 오렌지, 초콜릿, 감귤류의 산미, 실크같은 감촉

카이세도는 안티오키아 주의 남서쪽 끝에 위치한 마을로, 이 지역을 특징짓는 우뚝 솟은 산들 사이 울창한 태평양 열대 우림에 둘러싸여 있습니다. 이곳의 독특한 환경은 이곳을 스페셜티 커피를 재배하기에 이상적인 장소로 만듭니다. 낮 기온이 높고 밤이 쌀쌀한 이곳에서 자란 원두는 지역 특유의 기분 좋은 달콤한 맛이 납니다.

카이세도에서 60년 이상 커피를 재배한 농가들이 2016년부터 협회를 만들어 스페셜티 커피를 생산하기 시작하여 안티오키아 커피대회에서 세 번이나 1위를 차지했습니다. 나무사이로는 2019년부터 이 커피를 소개하고 있습니다.